Науковці відділу екологічного моніторінгу та продукції тваринного походження Інституту тваринництва УААН оприлюднили дані щодо впливу соматичних клітин на якість молока. Зокрема, підвищений їх вміст змінює органолептичні та смакові показники молока (солонувате молоко), знижує біологічну цінність молока, як дієтичного продукту (зменшується концентрація кальцію, лактози), а також змінює його технологічні показники: змінюється концентрація казеїну, зменшуючи при цьому вихід сирів, порушується технологія пастеризації, термізації і стерилізації молока внаслідок утвлрення так званих «повітряних мішків» на місці скупчення соматичних клітин, що не дає змогу повністю знешкоджувати мікроорганізми. Соматичні клітини представлені 2% клітин епітелію, який відшаровується внаслідок запальних процесів у протоках вимені, та 98% лейкоцитів (переважно нейтрофілів і бактеріофагів), які містять численні цитоплазматичні ферменти, що здатні розщеплювати казеїн, підвищуючи тим самим рівень білків в сироватці молока. Якщо в збірному молоці рівень соматичних клітин більше 200 (тис./см3), то в цьому стаді незначна кількість корів з маститами; якщо вище 400 (тис./см3), то можна з упевненістю констатувати наявність у цьому стаді корів як із субклінічними, так і з клінічними формами маститів. Дослідження вчених в одному з господарств показали, що рівень соматичних клітин у молоці від кожної корови (від 250 до 300 голів) щомісячно протягом року становив у середньому 455±48 тис./см3; кількість тварин, у молоці яких рівень соматичних клітин був більше 800 тис./см3,, становила від 10 до 15% залежно від пори року. При цьому антимаститна програма не проводилася. При застосуванні нових технологій профілактики і лікування маститів можливо знизити вміст соматичних клітин у молоці до 300 тис. і таким чином одержувати молоко згідно з європейськими стандартами за рівнем соматичних клітин.
По матеріалам з презентації "сучасні системи профілактики маститів і шляхи підвищення якості молока" авторства кандидата біологічних наук Шаповалов С.О., Федотова Л.М., Трускова Т.Ю., Варчук С.С. під керівнитцвом доктора вет. наук Руденка Є.В., яка була представлена на конференції "Сучасні технології в тваринництві та їх адаптація до світових вимог" 26-27 квітня у Харкові.
Источник новости: bayer.ua
Идёт загрузка...
Ветеринарный препарат Ветамаст, производства Укрветпромпостач, применяют для лечения субклиничных и клинически выраженных форм мастита.
Ветеринарный препарат Витамин-тетра, производства Укрветпромпостач, применяют для лечения и профилактики А и D гиповитаминозов (рахита) сельскохозяйственных и мелких домашних животных, алиментарной и вторичной остеодистрофии, послеродовой гипокальциемии и гипофосфатемии, перед и послеродового заживания, алиментарной дистрофии, бронхита и бронхопневмонии, задержки последа, субинволюции матки, эндометрита, переломов костей и др.
Ветеринарный препарат АДЕвит, производства Укрветпромпостач, применяют при гипо- и авитаминозе, вызванных недостаточностью витаминов А, Д3, Е, функциональных разладах плодородности, стрессах, лечения и профилактики ксерофтальмии, рахита, остеомаляции, катаральных воспалений слизистых оболочек, в период реконвалесценции, для повышения жизнеспособности молодняка животных и птицы.